Mustiguillo Finca Calvestra Merseguera 2022 ØKO
Robert Parker har rätt... Finca Calvestra imponerar 2022 med rekordbrytande, nästan Puligny-liknande precision och elegans!
I den nya årgången har kvalitetskraven nått hysteriska höjder! Efter optimering av markanalysen har produktionen minskat med drastiska 20%... Som ett resultat är det vita vinets silkeslena textur och mineraliska terroirkaraktär renare och vackrare än någonsin. Bli upphetsad!
Det är ingen överraskning att det ekologiska spanska vita kultvinet är slutsålt nästan så snart det når hyllorna. Även vinmakaren Toni Sarrión, mannen bakom Spaniens bästa rött vin i Decanter, måste trotsa sin blygsamhet och erkänna:
"Förmodligen det bästa vita Merseguera-vinet i världen!"
DEN LOKALA DRUVAN & VÄRLDENS BÄSTA RESTAURANG... Merseguera - vad? Nästan ingen utanför Spanien kände till druvan förrän Toni serverade den till Robert Parker... Strax därefter serverades Merseguera-vita viner på världens finaste restauranger med Michelinstjärnor. Det fanns ställen som El Bulli, Celler de Can Roca, The Dorcester och Fat Duck.
Mustiguillos mineraliska och elegant fatkryddade Bourgogne-dödare kommer från upp till 100 år gamla ekologiska buskvinstockar i 940 meter hög kalksten. Detta är ett fantastiskt terroirvin och ett riktigt fynd för fans av vit Bourgogne ...!
Njut av det till delikata skaldjur, fågel, sushi, lätta tapas, sallader och krämiga ostar. Servera vid 10-12°C
Hur smakar Mustiguillo Finca Calvestra Merseguera 2022 ØKO?
När den hälls upp är den elegant gyllene med en fräsch grön färg... Elegant, komplex och delikat på näsan, med perfekt levande aromer av kamomillblomma, salt karamelliserad grapefrukt, päron, krusbär, vit persika, limedamm, grönt te, bivax, mentol, hö, honung och crème brûlée ... Finca Calvestra 2022 är silkeslen på tungan, där den delikata fatkryddade frukten toppas med färska örter och lockande mineralitet. Smaken lutar sig ambitiöst mot lyxig Bourgogne och vit Bordeaux Cru Classé, medan tydliga mentol- och fänkålstoner pekar mot det vita vinets medelhavsursprung. Mineralisk finish som rengör munnen med vackert balanserade fatkryddor ... Världsklass! Drick nu eller spara +10 år från skördeåret.
Mustiguillo Finca Calvestra Merseguera 2022 ØKO passar bra till...
Hur är Mustiguillo Finca Calvestra Merseguera 2022 ØKO framställt?
Vinet är gjort på 100% Merseguera och har fått sitt namn efter sitt ursprung på Mustiguillos ekologiskt odlade monopole Finca Calvestra i Requena. Här har vinmakaren Toni Sarrión valt att ympa Merseguera-skott på upp till 100 år gamla buskvinstockar av rött vinssorten Bobal, eftersom platsen ligger mer än 900 meter över Medelhavet, vilket gör den idealisk för produktion av vitvinsdruvor... av högsta kvalitet! De gamla vinstockarnas djupa rötter och jordens höga kalkhalt gör att plantorna kan mogna sina druvor utan hjälp av bevattning, vilket är ovanligt för området och kraftigt förbättrar smakpotentialen. De låga, gamla buskvinrankorna står sida vid sida med olivträd i Finca Calvestras vackra och kuperade terräng där den biologiska mångfalden är som störst.
Druvorna skördas för hand och avskalas vid sorteringsbordet. Frukten pressas försiktigt så att endast den finaste och mest delikata druvmusten hittar vägen till spontanjäsning i små 225- och 500-liters akaciatunnor. Efter jäsningen mognar det vita vinet i 4 månader med den fina jästfällningen i 225 och 500 liters fat av akaciaträ följt av 7 månaders fruktkonservering i små ståltankar.
Restsockerhalt: mindre än 1,5 gram per liter (torr)
Syrahalt: 5,11 gram per liter
Alkoholhalt: 13,5 %
Druvor
MersegueraOm Bodegas Mustiguillo
Om Noma hade gjort vin i Spanien…
René Redzepi från Noma var pionjär för Michelin-mat med bortglömda nordiska råvaror, och i samma anda har Antonio Sarrión från Bodega Mustiguillo förvandlat den sorgligt förbisedd östspanska druvan Bobal till en glänsande världsstjärna!
I 1990‑talet vände Antonio ”Toni” Sarrión ryggen åt en karriär som affärsman för att ägna sig åt sin stora passion: vin!
Hemma i Valencias trakter kastade sig Toni in i studier i enologi och vinodling, och kort därefter arbetade han i vinkällare hos topphus i Kalifornien, Chile och Argentina (bland andra världsberömda Achaval Ferrer och 100-poängsikonen Zuccardi).
Toni var redo. Och tog särskilt en iakttagelse med sig hem till östra Spanien: att många av världens största viner gjordes på lokala druvsorter! Hans eget val föll på två regionala specialiteter, vitvinsdruvan Merseguera och rödvinsdruvan Bobal.
Ingen av druvorna ansågs då vara något särskilt, eftersom lokala producenter i Valencia med hjälp av konstbevattning och heta daltemperaturer prioriterade största möjliga skördeuttag för att producera billiga och jämna konsumtionsviner. Toni, däremot, odlar druvorna på fem unika monopollägen på 800–900 meters höjd nära det ödsliga gårdsstället El Terrerazo, som hans familj tog över redan 1972.
Ekologiskt odlad mark? Kuperade, kalkhaltiga sluttningar på 800–900 meters höjd? Ingen konstbevattning och därmed mystiskt låga skördeuttag? Spontanjäsning? Osv. osv… Ingen av lokalbefolkningen förstod då ett dugg av vad Toni höll på med, så ”Rasmus Modsat” uppe i bergen fick börja helt från början med att producera enkel spansk bordsvin (Vino de Mesa).
Inte utan nervositet lanserade Toni 2003 äntligen sin första flaska Bobal Quincha Corral… men när inflytelserike Robert Parker belönade den med 95 poäng, förändrades allt som med ett trollslag. Snart skålades det i Bobal och Merseguera på världens bästa restaurang, El Bulli, och senare på Celler de Can Roca, The Dorchester, Fat Duck och många andra michelinrestauranger!
År 2010 var även de lokala skeptikerna övertygade, och Bodegas Mustiguillo tilldelades sin egen appellation, Vino de Pago El Terrerazo. “Food & Wine” har hyllat Mustiguillo som ett av de 20 bästa nya vinhusen, medan Antonio Sarrión av tyska “Der Feinschmecker” är nominerad till titeln “Newcomer of the year”. 2012 fanns Mustiguillo med på Wine & Spirits Top 100 över “Wineries of the Year”.
Idag gör Bodegas Mustiguillo fortfarande bara viner från egna, ekologiskt certifierade vingårdar, främst från de två främsta terroirerna, Finca Terrerazo och Finca Calvestra. Parallellt med prestigevinerna från Bodegas Mustiguillo producerar Toni den populära, värdeorienterade Atance-serien från sitt andra (och också ekologiskt certifierade) vineri, Risky Grapes.
Vindata
Druvor
Producent
Årgång
Innehåll
Alkohol-%
Servering
Lagringspotential
Förslutning
Förpackning
Allergener
Streckkod